Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn gì?

 Người bệnh  bị đái tháo đường  thường quá kiêng khem trong ăn uống  sinh hoạt hằng ngày. Việc này  gây  ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần  vì thế  ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe  người bị bệnh. Do đó  một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa cân bằng  được đường huyết  lại  đầy đủ dinh dưỡng  hết sức cần thiết cho  bệnh nhân. Xin giới thiệu với   bạn đọc  những giải pháp   dưới đây.
Các món ăn nên được  thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo:  nấu các món ăn bằng  dầu thực vật  chế biến từ đậu nành, vừng, dừa, gấc, không nên  lấy  dầu  chế biến từ dừa, cọ  do  loại dầu này   chứa  hàm lượng đường rất lớn.  Ănmỡ cá ít nhất 2 lần/tuần.   Không sử dụng mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người lớn dùng   được 3,  nhiều nhất là 4  quả trứng lòng đỏ/ tuần. Người  bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần.   Cần thường xuyên  dùng  rau đậu và cải để  bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng lượng  xơ  cần thiết cho cơ thể.  Cần  ăn  rau xanh khoảng 1 bát/bữa.
 Cần  ăn  các loại  quả có ít  hàm lượng đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
 Người bệnh  phải  biết cách  thiết kế bữa ăn cho mình, biết cách thay thế  các món ăn thông dụng  hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, lưu ý  với các thực phẩm  thường dùng hằng ngày   ví dụ  cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì  ăn  cơm đều đặn cho mỗi bữa ăn  chúng ta có thể   đổi món bằng các loại thức ăn  như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên  sử dụng  hải sản, thực vật  nấm, đậu, nấm,
 Phải chú ý bệnh nhân  suy thận  nên   ăn uống  theo như  chỉ định của bác sĩ…
  Chọn lựa đồ ăn  phù hợp  giúp  cân bằng đường huyết.
 Nhiều  người mắc bệnh   tiểu đường  cho rằng thực đơn hằng ngày  chỉ có vài  món ăn là an toàn cho dinh dưỡng và  lượng đường trong máu. Thực ra  ngược lại thực đơn của  người bệnh  đái tháo đường  rất đa dạng nhiều món, tuy nhiên  phải biết cách lựa chọn. Các  chuyên gia  khuyên rằng bữa ăn nên   chia nhỏ ăn nhiều lần trong ngày  không nên ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
  Để giúp lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn thành phần  như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả  giúp  tăng chất xơ và chất  béo,.
 Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt,  nhiều nhất dưới 6g muối /ngày. Kiêng  ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
Tránh   nấu các món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải dùng  nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ  ăn uống  phải  phù hợp  với  những loại thuốc đang sử dụng.
Bệnh nhân   cần  dùng  lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất  nên thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất.  Nên phải  ăn  nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ trong  mỗi bữa ăn  giúp giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên sử dụng   các món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
 Cần lưu ý  phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.